甘酒米麹の作り方 簡単で美味しく手作りするなら楽天通販人気のこうじがおすすめ！

料理

甘酒がおいしい季節になってきました。

美容や健康にもよいと評判の甘酒は、別名「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われるほど、栄養が豊富で、体にいい発酵食品の一つです。

買って甘酒を飲むのが一番お手軽ですが、自宅で作ったフレッシュな甘酒はまったくの別物といえるほど甘くておいしいんですよ。

炊飯器や魔法瓶で作る方法もありますし、手間いらずの甘酒メーカーといった便利なものもありますので、ぜひご自宅で自家製の甘酒作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

甘酒の米こうじの作り方や、甘酒用の米こうじの中でも特に人気の高いものについて、その魅力や実際に購入された方の口コミや評判なども併せてご紹介いたします。

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米こうじ人気ランキング

現在人気の米こうじは何でしょうか？

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手作りの甘酒だけでなく、流行の塩こうじや醤油こうじなどにも使われる米こうじですが、最近の発酵食品ブームで、商品数が増え、ネット通販でもいろいろな種類のものが手に入るようになりました。

乾燥タイプや、生タイプ、冷凍保存されたものまでありますので、用途によっていろいろ選べるのがいいですよね。

米こうじでの甘酒の作り方

米こうじで作るタイプの甘酒には、炊飯器で作る方法もありますが、ここでは簡単に魔法瓶で甘酒を作る方法についてご説明いたします。

★用意するもの★

・米こうじ　150グラム
（※冷凍のものは解凍してつかう）
・水　　　　150㏄
・鍋
・魔法瓶
・温度計

★作り方★

1、清潔な鍋に水を入れて、60度まで温める
2、米こうじを加え、温度が65度になるまで温める
3、魔法瓶に2で作ったものを入れ、8時間保温
　（途中で二回ほどかきまぜる）
4、4時間後に温度が下がっていないかチェックする
5、60度以下に下がっている場合は再加熱する

麹がよく反応する温度は60度ですが、魔法瓶は徐々に温度が下がってきます。温度が下がり過ぎていると糖化が進まないので、4時間後に一度温度のチェックをするのがおすすめです。

8時間が経過しても粒が残っている場合は、再び加熱して60度まで温度を上げ熟成時間をもう少しとりましょう。

また、冬場は温度が下がりやすいので通常よりも長めの熟成時間を置くと美味しい甘酒になりますよ。

◆温度が60度よりも高いとすっぱめの甘酒に・・・
◆温度が低いと残った粒が固い甘酒に・・・

なってしまいます。お好みに合わせて温度管理をするといいでしょう。

作り方を動画で確認したい方はこちらをどうぞ。

では次の章では、手作りにおすすめの米こうじについてご紹介いたします。

国産乾燥　米こうじ 約1kg　1,050円

表記は約1キロとなっていますが、実際は970グラム入りで税込み1050円です。なんでこのグラム数なのかというと、送料を最安値にしてメール便送料無料とするためだそうです。

乾燥こうじなので水を少し加えると1.3倍以上になります。安心の国産で約1キロ1050円は驚くべき安さですよ！

レビュー数も450件以上、評価も4.4以上と非常に満足度の高い米こうじです。

口コミはこちら↓↓↓

・お値段がお手頃なのでおすすめです
・米の甘味を感じるおいしい甘酒ができました
・簡単なのにとってもおいしくできました
・乾燥タイプで保存がきくのと、使いやすいです
・送料込みでこの値段はとても安いので助かります
・発送が早く助かりました

国産米こうじ900g　送料無料

乾燥タイプの米こうじなので、保存が簡単で長持ちします。賞味期限は六か月です。国産（広島、岡山、鳥取、兵庫）のお米を使用した完全無添加なので、素材からこだわる方にもおすすめです。

送料無料のメール便で届くので、忙しい方でも安心です。

レビューの総合評価4.7以上と、非常に評判のいい米こうじです。

口コミはこちら↓↓↓

・面倒なこともなく、とても美味しく出来上がるので購入してよかったです
・しっかりした甘さがありながらも、くどくなくスッキリした甘酒が出来ました
・パラパラなのでほぐす手間いらずで便利なのも気に入りました
・甘酒がおいしくできました。ほどよい甘さです
・驚くほど甘く出来上がりました。また香りがとても良いです
・甘酒の美味しい作り方レシピが同封されていたので便利でした
・スーパーで板麹が200gで350円ほどするのを考えたら断然お得です
・安く購入できてよかったです

伊勢惣のみやここうじ1kg 業務用（バラタイプ）

スーパーでもよく見かける「みやここうじ」の業務用タイプです。たっぷり1キロはいっていますので、なんにでも思い切り使えるのがうれしいですよね。「みやここうじ四角型」をバラこうじにほぐしたもので、使いやすいのが特徴です。

材料はもちろん国産のお米のみ。乾燥タイプなので、生こうじよりも割安です。

レビューの総合評価は、脅威の4.8以上！購入された方のほとんどが★5をつけている高評価の米こうじ。別のショップで安いこうじを購入したけれど、みやここうじが一番おいしい！というレビュー多数です。

口コミはこちら↓↓↓

・近所のスーパーで購入するよりも、まとめ買いができて便利で安いです
・品質と値段が一番良いのではないかと思います
・安い米こうじも試しましたが、やはり「みやここうじ」の甘酒がおいしいです
・「みやここうじ四角型」よりもこちらの方がほぐれているので、使い勝手が良いです。
・表示どおりの作り方でうまく発酵し 美味しい甘酒が出来ました
・他の安いこうじを買ってみたら味が違ってびっくりしました

白雪印　こうじ ２００g×４個

北海道にある最北端の老舗の醸造所でつくられた乾燥米こうじです。もちろん国産のお米を使用したもので、基本は北海道産のお米が使われています（季節によっては本州産もあり）。

200グラムの小分けパックになっているので、使い勝手がよく保存しやすいです。メール便で送料無料なのも高ポイントです。

レビュー数330件以上、総合評価は4.7以上で、とても高評価なのがわかりますね。

口コミはこちら↓↓↓

・レシピ通り作りましたが、自然の甘みがとても美味しいです
・1回で使い切れる200グラムずつのパックはとても使いやすいで。
・他の会社の米麹より安い上、粒がバラバラになっているので使いやすいです
・メール便なので送料無料なのも魅力です
・やさしい甘さでおいしく作れました
・健康の為に毎日食べていますので このお値段は助かります
・原料には産地までこだわりたいので、こちらを利用してみました

米麹 こめこうじ 5合［約800ｇ］

乾燥タイプの米こうじが多い中、こちらのこうじは生タイプになっています。生なので、クール便でのお届けとなります。

お米選び、使用する菌、熟成の期間や冷凍方法にまでこだわっています。お米はもちろん国産銘柄米のみ使用。創業明治14年より、昔ながらの製法や伝統の技で仕込まれています。

冷凍タイプなので、使う分だけ取ったあとは冷凍保存ができます。

口コミはこちら↓↓↓

・こちらの麹で作ると、香りの良い甘酒ができあがります
・固まっている感じでなく塩と混ぜる時も簡単に崩れて作業し易かったです
・他のお店でも購入したのですが、こちらの米麹が美味しくて戻ってきました
・作り方の冊子もあり参考にさせていただきました
・レビューの評価が良いのでこちらに決めました
・市販のと比べてダマにならずとても使いやすかったです
・市販品とは全く違って自然で穏やかな甘みで美味しかったです
・冷凍なので管理しやすいのがたすかりました
・こちらの米麹でつくる甘酒が一番美味しいと思いました

最後に・・・

どの米こうじもそれぞれこだわりがあって、おいしい甘酒になりそうです。

気になるものを全部注文して、飲み比べてみるのも面白そうですね。

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